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25 Agosto 2011
El turismo gastronómico está enfocado en dar a conocer la esencia del país o lugar que se visita, la actividad principal es descubrir y conocer la gastronomía; está dirigido no solo a las personas “Gourmets” sino también a toda persona que le guste experimentar y conocer nuevos sabores.
Las actividades durante el turismo gastronómico pueden ir desde visitar los mercados locales hasta hacer una inmersión de cómo viven, cocinan y se alimentan las personas que visitamos.
El turismo gastronómico puede centrarse en diferentes alimentos de ciertas zonas en específico como por ejemplo, existe la ruta del cacao en Centroamérica, del café en Europa, del vino Francia, del olivo en España, etc.
En México podemos visitar muchos lugares identificándolos por su gastronomía, por ejemplo la Ruta Vinícola en Baja California, la Ruta del Tequila en Jalisco o la “Ruta Gastronómica Aromas y Sabores de México” que se realizo en el 2010, donde se recorrieron los estados de Puebla, Veracruz, Tlaxcala, Hidalgo y Oaxaca.
En lo personal, Chiapas es uno de mis lugares favoritos de todo el mundo, no solo por su belleza natural sino también porque es uno de los mejores lugares donde he comido ya que tuve la oportunidad de hacer un viaje con Ruta Gastronómica con los Lacandones e Indígenas locales; estar sentados en su mesa comiendo tortillas hechas a mano con frijoles y queso es lo más delicioso que puedes probar o ir a un restaurante en medio de la selva donde los changos pasan corriendo de un lado a otro a tu alrededor mientras ves un espectáculo de baile y comes la mejor pizza del mundo (ironía de la vida, la mejor pizza del mundo la comí en Chiapas y no en Italia), toda la experiencia en si es cautivadora, enriquecedora y te hace apreciar la riqueza que en nuestro país tenemos en todos los sentidos.
Les recomiendo altamente realizar un viaje con Ruta Gastronómica aun cuando conozcan un país o lugar determinado de pies a cabeza, si se enfocan en sus platillos pueden redescubrirlo completamente, sobre todo en México; conozcan los colores, olores, sabores que nos ofrece y dense la oportunidad de probar lo desconocido.
